為預防火災事故發(fā)生，或擴大和蔓延，酒店設滅火總指揮部，指揮部設在酒店消防中心，總指揮由酒店總經(jīng)理或值班經(jīng)理擔任，如果發(fā)生火災，總指揮對火災事故有直接指揮、下達命令、組織搶救的權力，其處理規(guī)范如下：火情報警：發(fā)現(xiàn)火情打店內報警電話，任何人在酒店發(fā)現(xiàn)火情，都有責任及時報警，報警時要講清起火具體地點、燃燒何物、火勢大小、報警人的姓名、身份及所在部門和部位如有可能應先滅火，同時報消防中心，并保護現(xiàn)場如火勢較大，必須迅速報告酒店總指揮，經(jīng)總指揮同意后才能打119報警電話火情確認：消防中心接到報警器報警，或電話報警后，應立即通知值班經(jīng)理攜帶萬能鑰匙趕到現(xiàn)場，同時保安部消防員應攜帶對講機趕到現(xiàn)場，確認火情勢態(tài)，立即采取行動確認火情時應注意不要草率開門，先試一下門體，如無溫度可開門查看；如溫度較高，可確認內有火情，此時如房間內有人，應先設法救人，開門時不要將臉正對開門處火情通報：消防中心立即通知電話總機，告之火情已確認，按程序進行操作，另一人攜帶對講機和應急燈趕到現(xiàn)場協(xié)助指揮人員工作電話總機按火情迅速通知有關部門：總經(jīng)理或駐店經(jīng)理或值班經(jīng)理、保存安部、工程部、客房部、前廳部、銷售部、醫(yī)務室及其他部門成立臨時救火領導指揮機構。

其主要任務是：組織指揮救火根據(jù)火情決定是否向市消防局報警，是否關閉送風機組或回風機組，是否切斷電源和電器，是否發(fā)布疏散命令義務消防隊行動： 義務消防隊接到通知后立即趕到現(xiàn)場，由負責人簡單介紹火情，分配任務；隊員持滅火器材乘消防電梯趕赴出事地點，按救火程序實施滅火，并將工作進展情況隨時報指揮部各部門采取相應的行動：保安部行動：經(jīng)理攜帶對講機、袖標迅速到消防中心，協(xié)助總指揮發(fā)布命令；除中心留一人留守聯(lián)絡外，其余人均攜帶手電筒、對講機迅速趕到現(xiàn)場各崗位保安領班帶保安員維持秩序，控制酒店大門，嚴守各崗，陰止外人進入酒店工程部行動：經(jīng)理迅速到消防中心接受指令；各部位員工留一人堅守工業(yè)崗位，做好各種工作準備；其余人員立即趕到現(xiàn)場，按指令救火管家部行動：部門經(jīng)理帶上萬能鑰匙趕到現(xiàn)場待命；服務中心留一人值班，并向總拗揮報告失火樓層的客人人數(shù)醫(yī)務室行動：醫(yī)務室人員待命，迅速準備好急救包、擔架等；根據(jù)命令派人到火災現(xiàn)場救人，及時搶救傷病人員，并負責與急救中心取得聯(lián)系人事部組織各部門員工沿消防樓梯撤離到指定的安全地點，并負責安全地點組織工作其他部門行動：接通知后，各崗位人員堅守崗位待命，并繼續(xù)有條不紊的工作。

必要時的客人疏散：根據(jù)火情決定是否需要全現(xiàn)疏散客人，疏散命令由總指揮下達，具體辦法：消防控制中心負責用緊急廣播逐層通知：先通知著火層和與其緊臨的上下兩層，其次是著火層的上面各層，第三是著火層以下逐層，廣播通知時千萬不能將緊急廣播同時全部打開銷售部、管家部負責組織客房服務員引導客人疏散前廳部經(jīng)理負責組織人員將疏散下來的客人安排安全地點，并一定要保存全酒店的住宅名單及上崗員工名單安全地點的選擇應首先考慮臨近的酒店與專業(yè)消防隊配合，具體辦法：各部門接到火情通知后，除按指定任務執(zhí)行外，其余人均應原地待命，聽候指示保安部負責維持好秩序，根據(jù)情況疏導車輛，以便消防車順利到位前廳部派人到門前引導消防隊到出事現(xiàn)場工程部派人向消防敢做介紹消防水源和消防系統(tǒng)情況，江視情況或按總指揮的命令決定斷電、斷煤氣專業(yè)消防隊到場后，現(xiàn)場指揮要將指揮權交出，并主動介紹火災情況，根據(jù)其要求協(xié)助做好疏散和撲救工作當指揮中心下達撤離命令時，除執(zhí)行滅火任務的人員外，其余人員由人事部組織沿各消防通道有秩序地撤離到指定的安全地點，由人事部組織各部門主管維護好安全地點的秩序，并清點登記到場人員善后處理工作：全現(xiàn)疏散后，各部門要清點自己的人員，檢查是否全部撤出危險區(qū)域，前廳部要清點客人，防止遺漏。

總經(jīng)理室視情況負責與自來水公司、煤氣公司、醫(yī)院等單位聯(lián)系餐飲部視情況準備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活工程部在火災撲滅后，應及時關閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其他消防設備，并使所有的消防設施恢復正常保安部負責保護現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器應急救火工作中需要注意的事項：當火情由酒店自己組織力量可以撲救時，不驚動消防機關總指揮部設在消防中心，總指揮由總經(jīng)理或值班經(jīng)理擔任，所有命令由其下達火情發(fā)生后，所有對講機應牌待命狀態(tài)，當總指揮呼叫時，要用簡明的語言準確報告情況管家部、銷售部在實施疏散計劃時，將客人按一路縱隊排列從防火梯疏散，千萬不要乘電梯，消防電梯只供消防隊員使用，一定要防止不知火情危險的客人再回到房間客房服務員負責檢查疏散情況，檢查內容包括：床上、衛(wèi)生間是否留有未聽到疏散通知的客人；是否留有行動不便的客人；是否留有未熄滅的煙頭和未關閉的燈；主要出入口是否暢通客房服務員每檢查一個房間，就用粉筆在門上畫“ˇ”，表示此房以檢查當檢查完所有房間和公共區(qū)域并證實沒有客人后，客房服務員立即隨其他人一道撤離。