餐飲獎(jiǎng)罰方案一、獎(jiǎng)勵(lì)：1、受客人書(shū)面表?yè)P(yáng)3次~7次，在原獎(jiǎng)金系數(shù)上提高0.2，7次以上提高0.52、銷售業(yè)績(jī)前十名，按銷售額來(lái)計(jì)算3、受公司通報(bào)表?yè)P(yáng)的，視情形在原系數(shù)上提高0.3~14、被評(píng)為A級(jí)的員工，當(dāng)月可在原系數(shù)上提高0.25、被評(píng)為優(yōu)秀員工或管理人員稱號(hào)，可在當(dāng)月獎(jiǎng)金系數(shù)上提高0.56、各店經(jīng)理可視情況對(duì)工作表現(xiàn)好的員工給予提高獎(jiǎng)金系數(shù)0.1~17、總公司將拿出當(dāng)月獎(jiǎng)金的8%作為對(duì)平時(shí)工作表現(xiàn)突出的員工獎(jiǎng)勵(lì)基金二、處罰：1、凡曠工者，取消當(dāng)月全額獎(jiǎng)金2、事假1天扣當(dāng)月獎(jiǎng)金的30%，二天扣60%，三天或三天以上取消當(dāng)月全額獎(jiǎng)金3、病假須有區(qū)、縣級(jí)以上醫(yī)院?jiǎn)挝怀鼍叩淖C明，1天以內(nèi)，手續(xù)齊全者不扣；1天~3天手續(xù)齊全扣20%；3天以上~7天以內(nèi)扣50%；7天或7天以上扣全額獎(jiǎng)金，凡手續(xù)不齊者按事假處理4、遲到、早退、脫崗每次扣5%5、頂撞上級(jí)、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，扣10%~當(dāng)月全額獎(jiǎng)金6、有罵架、偷吃、偷盜、開(kāi)飛單、受通報(bào)批評(píng)等重大過(guò)失、較大過(guò)失者，扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金7、惡意阻礙公司物品回收的，扣當(dāng)月獎(jiǎng)金的50%8、隱瞞事實(shí)真相的、知情不報(bào)者，扣10%~當(dāng)月全額獎(jiǎng)金9、客人投訴3次以內(nèi)扣1%~20%，3次以上（含3次）扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金。

10、凡代打卡者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金11、除此之外，店經(jīng)理、部門經(jīng)理對(duì)下屬員工可視情節(jié)輕重扣1%~100%獎(jiǎng)金員工獎(jiǎng)懲制度一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：以下對(duì)公司發(fā)展做出重大貢獻(xiàn)的員工，公司將根據(jù)實(shí)際情況給予20——100元獎(jiǎng)勵(lì)，或給予升職加薪獎(jiǎng)勵(lì)　　 1、忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本餐廳樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)評(píng)選出來(lái)突出的 優(yōu)秀者 　　 2、努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者 　　 3、為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見(jiàn)義勇為者　　 4、講誠(chéng)信，拾金不昧者 　　 5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者 二、處罰制度：一般過(guò)失以下所有過(guò)失當(dāng)值管理人員有權(quán)按當(dāng)時(shí)情況處以口頭警告或5—20罰款，并出具正式的獎(jiǎng)懲通知單上報(bào)行政人事部門　　 1、上崗時(shí)，未按標(biāo)準(zhǔn)著裝、女服務(wù)員未化淡妝者 　　 2、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者 　　 3、私吃客人遺留食品或餐廳贈(zèng)品者 　　 4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者　　 5、無(wú)故遲到、早退者　　 6、當(dāng)班時(shí)打瞌睡者 　　 7、未經(jīng)許可，隨意玩弄餐廳設(shè)施者　　 8、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)者 　　 9、當(dāng)天沒(méi)按指定崗位打掃衛(wèi)生者。

　　 10、對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者 　　 11、對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待者 　　 12、未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者 　　 13、班前會(huì)及例會(huì)無(wú)故缺席者 　　 14、當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言者 　　 15、未經(jīng)同意離開(kāi)工作崗位而無(wú)合理解釋者 　　 16、當(dāng)班時(shí)間看雜志或無(wú)故串崗而怠工者 　　 17、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者 　　 18、開(kāi)單或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)者　　 19、亂寫(xiě)亂畫(huà)破壞公共設(shè)施者造成損失的造價(jià)賠償） 　　 20、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人者 　　 21、對(duì)工作不主動(dòng)使之失職者 　　 22、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備者 　　 23、拿酒水上餐具未使用托盤者 　　 24、未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟者 　　 25、當(dāng)班時(shí)間聚堆聊天者 　　 26、接聽(tīng)電話不規(guī)范或不禮貌者 　　 27、遇到客人無(wú)主動(dòng)問(wèn)候意識(shí)者28、私自使用客用物品者重大過(guò)失 　　以下所有過(guò)失當(dāng)值管理人員有權(quán)按當(dāng)時(shí)情況處以20——50元罰款或其他更嚴(yán)厲之行政處罰，并出具正式的獎(jiǎng)懲通知單上報(bào)行政人事部門　　1、對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵　　2、酗酒、賭博、打架者　　3、擅自張貼或涂改餐廳通告或指示者。

　　4、蓄意破壞公物或客人物品者　　5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者　　6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或餐廳同事的聲譽(yù)者　　7、因工作失職導(dǎo)致公司重大損失者 4 -。