山東省名校建設(shè)工程建設(shè)方案項(xiàng)目三 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)一、建設(shè)基礎(chǔ)（一）專業(yè)建設(shè)背景1．區(qū)域和行業(yè)產(chǎn)業(yè)背景《山東省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》中提出，要加快調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，大幅度提高服務(wù)業(yè)占地區(qū)生產(chǎn)總值比重，到2015年，服務(wù)業(yè)增加值比重達(dá)到45%截止到2011年底，全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額16675.9億元，同比增長(zhǎng)17.3%在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)最新發(fā)布的2011連鎖百?gòu)?qiáng)名單中，山東省共有11家連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)入圍濰坊位于山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)和黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)兩區(qū)交疊處，具有良好的行業(yè)產(chǎn)業(yè)和政策基礎(chǔ)，吸引了沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、家樂福等國(guó)際連鎖業(yè)巨頭紛紛搶灘，也激發(fā)了本土連鎖企業(yè)如山東銀座商城股份有限公司、山東家家悅集團(tuán)、濰坊百貨集團(tuán)等的快速擴(kuò)張，推動(dòng)了區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的快速發(fā)展山東省大力推進(jìn)農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務(wù)業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系，搞活流通、擴(kuò)大消費(fèi)目前，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)、農(nóng)村連鎖經(jīng)營(yíng)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷策劃、農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易、農(nóng)業(yè)信息技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品物流配送等人才的缺乏成為制約農(nóng)村現(xiàn)代商品流通服務(wù)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

2．人才需求分析《山東省流通業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》中指出，“推動(dòng)連鎖向大范圍、寬領(lǐng)域、多行業(yè)延伸，向規(guī)?；?、品牌化、現(xiàn)代化方向拓展，形成快速消費(fèi)品、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、住宿、餐飲、家政服務(wù)5大連鎖體系，打造100戶跨區(qū)域運(yùn)作、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、影響力大的連鎖品牌（企業(yè)）山東省連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才供不應(yīng)求現(xiàn)象仍將持續(xù)濰坊作為連接魯東、魯西經(jīng)濟(jì)的重要貿(mào)易增長(zhǎng)體、魯中區(qū)域商貿(mào)中心城市，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才有著巨大需求在山東社會(huì)科學(xué)院、山東經(jīng)濟(jì)學(xué)院聯(lián)合發(fā)布的《山東省人才供需預(yù)測(cè)》的“行業(yè)——學(xué)科人才增量轉(zhuǎn)換矩陣” 19個(gè)行業(yè)中，流通業(yè)以1.71萬人的人才需求量居第三位隨著農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系建設(shè)的不斷推進(jìn)，農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系、新型農(nóng)資經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系、農(nóng)村社區(qū)服務(wù)中心等發(fā)展迅速，急需大量連鎖經(jīng)營(yíng)管理、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷等專門人才，每年缺口超過5萬人在山東省70多所高職院校中，僅有10余所院校開設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)，每年畢業(yè)生不足2000人山東連鎖企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才需求旺盛，專業(yè)發(fā)展具有良好的行業(yè)背景二）專業(yè)建設(shè)基礎(chǔ)與優(yōu)勢(shì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開設(shè)于2003年，現(xiàn)有在校生450余人，2008年被山東省教育廳評(píng)為山東省高等學(xué)校特色專業(yè)；3門專業(yè)課程被山東省教育廳評(píng)為省級(jí)精品課程；2009年與山東家家悅集團(tuán)共建“家家悅儲(chǔ)備店長(zhǎng)班”，開展聯(lián)合培養(yǎng)；2010年被學(xué)院確定為深化教學(xué)改革示范專業(yè)；2011年被確定為中央財(cái)政支持的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，同年該專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)被評(píng)為“院級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)”。

1.“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式基本形成根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)崗位需求及專業(yè)特點(diǎn)，在專業(yè)教學(xué)實(shí)踐中，先后與山東家家悅集團(tuán)實(shí)施了“聯(lián)合招生、共同培養(yǎng)”合作、與濰坊百貨集團(tuán)實(shí)施了“提前介入、聯(lián)合培養(yǎng)”合作、與濰坊豐華超市連鎖有限公司實(shí)施了“工讀結(jié)合、崗位輪換”合作、與濰坊銀座商城實(shí)施了“頂崗輪訓(xùn)、企業(yè)助學(xué)”合作、與青島家樂福商業(yè)有限公司實(shí)施了“人崗雙選、假期實(shí)習(xí)”合作、與濰坊大潤(rùn)發(fā)實(shí)施了“人員交流、旺季短訓(xùn)”合作，通過校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，開展分崗位階梯式輪訓(xùn)，初步形成“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式2.“全程開放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”的課程體系初步形成，課程改革取得階段性成果調(diào)研連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)用人需求和崗位標(biāo)準(zhǔn)，分解崗位核心能力，提煉典型工作任務(wù)，以此為依據(jù)構(gòu)建專業(yè)課程體系經(jīng)過多年建設(shè)，專業(yè)課程《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》、《商務(wù)談判與溝通》、《市場(chǎng)營(yíng)銷》已被評(píng)為省級(jí)精品課程，《商品學(xué)》、《連鎖企業(yè)配送管理》、《經(jīng)濟(jì)法》被評(píng)為院級(jí)精品課程3.專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本形成本專業(yè)現(xiàn)有教師19人，其中專任教師10人，兼職教師9人專任教師中，高級(jí)職稱教師占30%，雙師素質(zhì)教師占70%，初步形成了一支專兼結(jié)合的雙師結(jié)構(gòu)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

自2008年以來，專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)主、參編教材10部，其中《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》教材獲山東省高等學(xué)校優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)承擔(dān)省部級(jí)以上教科研課題10項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文17篇，獲省部級(jí)以上教科研獎(jiǎng)勵(lì)9項(xiàng)，市級(jí)教科研獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)4．社會(huì)服務(wù)具備一定的區(qū)域影響力面向山東省現(xiàn)代農(nóng)村經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系，依托山東省供銷社，開展流通管理、門店運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷管理、采購(gòu)倉儲(chǔ)、物流配送等方面培訓(xùn)，累計(jì)6000余人次開展門店診斷、促銷策劃、品牌戰(zhàn)略研究、門店設(shè)計(jì)等管理咨詢服務(wù)，累計(jì)300余次，有較強(qiáng)的行業(yè)及區(qū)域影響力5. 人才培養(yǎng)質(zhì)量得到社會(huì)認(rèn)可專業(yè)現(xiàn)有七屆畢業(yè)生，平均就業(yè)率98.2%，就業(yè)對(duì)口率95%畢業(yè)生跟蹤調(diào)查情況顯示，畢業(yè)生普遍得到用人單位的認(rèn)可，他們中的優(yōu)秀者，已經(jīng)迅速成長(zhǎng)為國(guó)際知名連鎖企業(yè)的骨干力量歷屆畢業(yè)生的優(yōu)異表現(xiàn)，為專業(yè)贏得了良好的社會(huì)聲譽(yù)，招生數(shù)量逐年遞增三）存在的問題專業(yè)經(jīng)過多年建設(shè)和發(fā)展，取得了一定的教育教學(xué)改革成果，但與省級(jí)技能型人才培養(yǎng)特色名校的建設(shè)要求還存在一定差距主要體現(xiàn)在：1．校企合作體制機(jī)制需要進(jìn)一步創(chuàng)新，緊密型校企合作體制機(jī)制不夠完善，校企合作運(yùn)行機(jī)制與動(dòng)力機(jī)制尚待加強(qiáng)問題表現(xiàn)：學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系比較松散，校企合作仍然停留在較淺層次上。

企業(yè)缺乏合作辦學(xué)的內(nèi)在動(dòng)力，校企無法實(shí)現(xiàn)平等對(duì)話，難以形成校企合作長(zhǎng)效機(jī)制 問題成因：企業(yè)作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體，以盈利為主要經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，參與職業(yè)教育的動(dòng)力不足學(xué)院在校企合作的責(zé)權(quán)利方面沒有明確界定，存在重校內(nèi)教學(xué)、輕校企合作的現(xiàn)象2.“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)，項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體教學(xué)模式還需在實(shí)踐中總結(jié)和提高問題表現(xiàn)：在人才培養(yǎng)模式上創(chuàng)新不夠，存在培養(yǎng)模式落后于社會(huì)人才需求的現(xiàn)象雖然在教學(xué)設(shè)計(jì)上重視實(shí)踐教學(xué)，但在實(shí)施層面還未真正到位問題成因：目前的教學(xué)模式追求理論的系統(tǒng)性和完整性，缺乏針對(duì)性、實(shí)踐性和職業(yè)特色，還沒有形成與企業(yè)崗位職業(yè)能力相對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)行和保障體系尚未建立3．教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作崗位能力尚有差距，還需進(jìn)一步完善問題表現(xiàn)：課程體系沒有與崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更好的對(duì)接，學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)崗位能力未能實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接問題成因：校企未能深度合作開發(fā)職業(yè)能力課程，崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未能提前納入到人才培養(yǎng)的課程體系中，未能實(shí)現(xiàn)課程體系與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接4．教學(xué)團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)有待提升問題表現(xiàn)：專業(yè)發(fā)展缺乏有力的指導(dǎo)與引領(lǐng)，教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏，具備較高理論知識(shí)且實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的教師較少，兼職教師隊(duì)伍不夠穩(wěn)定。

問題成因：缺乏師資培養(yǎng)長(zhǎng)效機(jī)制，教師重教學(xué)、輕科研，來自企業(yè)一線的專任教師較少師資激勵(lì)機(jī)制不夠完善，缺乏職稱評(píng)定、評(píng)優(yōu)樹先、經(jīng)濟(jì)收益等方面的政策支持與保障，兼職教師參與專業(yè)建設(shè)的積極性不高5. 實(shí)訓(xùn)條件有待進(jìn)一步改善，實(shí)踐教學(xué)的組織、監(jiān)控、考核等環(huán)節(jié)仍需加強(qiáng)，校外實(shí)訓(xùn)基地功能比較單一問題表現(xiàn)：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室不能滿足崗位核心課程的實(shí)踐教學(xué)需要校內(nèi)校企共建生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的運(yùn)行機(jī)制不夠完善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地沒有發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，不能在提高學(xué)生崗位技能的同時(shí)，全面提升學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)未能充分發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地在學(xué)生實(shí)訓(xùn)、技能鑒定、社會(huì)培訓(xùn)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、帶動(dòng)輻射等方面的功能問題成因：校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室投入有限、設(shè)備不足學(xué)生真正意義上的頂崗困難，只能進(jìn)行一些較低層次的跟崗實(shí)習(xí)，學(xué)生輪崗困難，能力遞升難以實(shí)現(xiàn)，頂崗積極性不高由于缺乏有效的校企合作激勵(lì)機(jī)制，校外實(shí)訓(xùn)基地對(duì)專業(yè)教學(xué)的支撐作用不夠明顯6．學(xué)生的職業(yè)修養(yǎng)及綜合素質(zhì)需進(jìn)一步提升問題表現(xiàn)：學(xué)生缺乏缺乏踏實(shí)穩(wěn)健的就業(yè)心態(tài)、好高騖遠(yuǎn)、不愿從事基層工作、缺乏職業(yè)生涯規(guī)劃，學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力和就業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力沒有凸現(xiàn)問題成因：一是在課程體系設(shè)計(jì)上，沒有給予素質(zhì)教育課程充分的重視；二是沒有將企業(yè)文化深入滲透到教學(xué)過程中去；三是立體化的素質(zhì)教育體系沒有形成，目前只是停留在開設(shè)部分人文課程的階段；四是對(duì)專業(yè)核心文化缺乏理念層面的鍛造。

二、建設(shè)目標(biāo)（一）總體目標(biāo)以就業(yè)為導(dǎo)向，以區(qū)域經(jīng)濟(jì)及行業(yè)發(fā)展為依托，緊貼連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才需求，搭建“政行企校、四方聯(lián)動(dòng)”的專業(yè)發(fā)展平臺(tái)，形成“深度融合、共育共享”的合作辦學(xué)機(jī)制；深化“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式；形成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整機(jī)制；深入推進(jìn)情境化、模塊化、項(xiàng)目化教學(xué)改革，實(shí)施“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式；完善人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系；改善師資結(jié)構(gòu)，提高科研與社會(huì)服務(wù)能力，爭(zhēng)取打造省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)；建成專業(yè)教學(xué)資源庫及精品資源共享課，提升校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地服務(wù)教學(xué)的能力；帶動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷、營(yíng)銷與策劃、人力資源管理專業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)群間資源共享把連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)成為工學(xué)結(jié)合緊密、職業(yè)能力突出、輻射帶動(dòng)作用明顯的在省內(nèi)外具有引領(lǐng)作用的示范專業(yè)，為農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高端技能型專門人才，帶動(dòng)山東省中高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)及專業(yè)群的改革與發(fā)展二）具體目標(biāo)1．體制機(jī)制建設(shè)優(yōu)化校企合作辦學(xué)體制機(jī)制，在學(xué)院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)”框架下組建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)，搭建“政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、學(xué)校主體、企業(yè)參與”的合作發(fā)展平臺(tái)，形成“深度融合、互惠共贏”的校企合作長(zhǎng)效機(jī)制，完善校企合作制度，全面對(duì)接行業(yè)企業(yè)，共同培養(yǎng)高端技能型專門人才，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)相互促進(jìn)、與區(qū)域經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展的良好格局。

2．專業(yè)教學(xué)改革通過職業(yè)崗位群調(diào)查，分解崗位技能與職業(yè)能力，確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案拓寬校企合作范圍，與9家不同行業(yè)大型連鎖企業(yè)（集團(tuán)）建立深度融合、穩(wěn)固發(fā)展的合作關(guān)系，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)合作企業(yè)深化“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式，改革“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式完善頂崗實(shí)習(xí)監(jiān)控與管理，強(qiáng)化頂崗實(shí)習(xí)運(yùn)行管理，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的過程控制構(gòu)建“全程開放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”的課程體系，引入職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核心課程建設(shè)開發(fā)6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭(zhēng)取將《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》建設(shè)成省級(jí)精品資源共享課；依托教學(xué)資源網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，完成共享型專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)；開發(fā)5部工學(xué)結(jié)合教材3．教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)實(shí)行雙專業(yè)帶頭人制，選拔培養(yǎng)校內(nèi)專業(yè)帶頭人1名，聘用校外專業(yè)帶頭人1名；爭(zhēng)取培養(yǎng)山東省教學(xué)名師1名、院級(jí)教學(xué)名師2名；培養(yǎng)專業(yè)骨干教師5名；提升教師雙師素質(zhì)，使雙師素質(zhì)專業(yè)教師比例達(dá)90%以上；建立45人的兼職教師資源庫，兼職教師承擔(dān)專業(yè)課時(shí)比例達(dá)到50%；努力打造省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)4．實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)實(shí)現(xiàn)原有條碼技術(shù)實(shí)訓(xùn)室和收銀實(shí)訓(xùn)室升級(jí)改造，改建為連鎖教學(xué)做一體化實(shí)訓(xùn)室；在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)，開辟現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)一體化教室，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地功能拓展；新建創(chuàng)業(yè)先鋒綜合實(shí)訓(xùn)室、連鎖經(jīng)營(yíng)模擬實(shí)訓(xùn)室和山東省特色農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實(shí)訓(xùn)室。

新建12家優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，形成校企雙方共同參與的實(shí)習(xí)管理機(jī)制，滿足學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)需要，有效保證頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量5．社會(huì)服務(wù)能力提升開展流通管理、門店運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷管理、采購(gòu)倉儲(chǔ)、物流配送、再生資源等方面的管理咨詢、營(yíng)銷策劃服務(wù)45次；承擔(dān)教科研項(xiàng)目7項(xiàng)；開展連鎖從業(yè)人員培訓(xùn)4500人次；利用優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，為農(nóng)村現(xiàn)代日用品流通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)服務(wù)，打造6家社區(qū)樣板店；校企共建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息服務(wù)平臺(tái)，為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)、新型農(nóng)資經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)服務(wù)；發(fā)揮專業(yè)輻射作用，帶動(dòng)中高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展6．專業(yè)群建設(shè)帶動(dòng)市場(chǎng)營(yíng)銷、營(yíng)銷與策劃、人力資源管理專業(yè)，形成現(xiàn)代流通管理專業(yè)群，共同開展課程建設(shè)和教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，爭(zhēng)取于2015年將《市場(chǎng)營(yíng)銷》建設(shè)成為省級(jí)精品資源共享課，培養(yǎng)專業(yè)群骨干教師3名，密切產(chǎn)學(xué)合作、突出高職特色7.文化建設(shè)通過專業(yè)文化長(zhǎng)廊和連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)文化建設(shè)，從行業(yè)企業(yè)中吸取先進(jìn)的文化理念，開闊學(xué)生的行業(yè)視野，實(shí)現(xiàn)校園文化與企業(yè)文化的有效融合三、建設(shè)內(nèi)容（一）創(chuàng)新辦學(xué)體制機(jī)制1．創(chuàng)新體制，搭建合作辦學(xué)平臺(tái)（1）成立連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)探索校企合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展新途徑，根據(jù)“多元投入、多方參與”的總體思路，在學(xué)院“山東省農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)職業(yè)教育集團(tuán)”框架下，成立由臺(tái)灣潤(rùn)泰集團(tuán)大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司、山東家家悅集團(tuán)、青島家樂福商業(yè)有限公司、青島利客來集團(tuán)等多家單位參與的專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)。

委員會(huì)設(shè)立秘書處，負(fù)責(zé)校企合作日常事務(wù)2）校企共建連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理平臺(tái)在連鎖經(jīng)營(yíng)校企合作發(fā)展委員會(huì)指導(dǎo)下，校企共建連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)成員間信息共享校企共同制定人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化專業(yè)課程體系及課程內(nèi)容，整合各方資源，共同開展實(shí)踐教學(xué)管理2．校企合作制度建設(shè)落實(shí)學(xué)院各項(xiàng)校企合作制度，制定相應(yīng)實(shí)施細(xì)則，完善教師密切聯(lián)系企業(yè)制度、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理制度等推動(dòng)校企之間戰(zhàn)略、資源、業(yè)務(wù)、人員的融合，使企業(yè)深度參與專業(yè)教學(xué)改革；校外委員單位可共享專業(yè)實(shí)訓(xùn)室及其他教學(xué)資源，優(yōu)先選拔優(yōu)秀畢業(yè)生；委員會(huì)成員共同承擔(dān)人才培育、師資管理、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、學(xué)生就業(yè)等工作3．完善內(nèi)部管理機(jī)制從校企雙兼互聘、基地共建、人才共育等多方面實(shí)現(xiàn)校企互通，建立校企合作利益共同體，保障校企合作的長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)建立校企雙方信息溝通與反饋機(jī)制，負(fù)責(zé)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位、核心課程建設(shè)、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)等問題進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、咨詢、審議、監(jiān)督和協(xié)調(diào)建立專兼結(jié)合、雙向互通的教師雙兼互聘運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范企業(yè)參與教學(xué)、兼職教師聘任、教學(xué)內(nèi)容更新等問題4．完善考核激勵(lì)機(jī)制建立完善的校企合作年度考核評(píng)價(jià)與激勵(lì)體系，將定性考核和定量考核、實(shí)績(jī)考核和能力考核有機(jī)結(jié)合起來，制定學(xué)院相關(guān)管理制度的實(shí)施細(xì)則，對(duì)在校企合作中有突出貢獻(xiàn)的教師，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或授予相關(guān)的榮譽(yù)稱號(hào)，對(duì)積極參與專業(yè)建設(shè)和社會(huì)服務(wù)的教師在外出交流學(xué)習(xí)、評(píng)優(yōu)樹先等方面給予優(yōu)先考慮，確保保障校企合作長(zhǎng)期穩(wěn)定進(jìn)行。

表4-3-1 體制機(jī)制建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項(xiàng)建設(shè)進(jìn)度行業(yè)企業(yè)投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年體制機(jī)制建設(shè)校企合作體制創(chuàng)新成立專業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)，建立管理信息平臺(tái)新增校企合作發(fā)展委員會(huì)成員單位，通過信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)成員間信息共享擴(kuò)大委員會(huì)規(guī)模，拓展服務(wù)范圍，提高信息平臺(tái)服務(wù)能力4.0建設(shè)信息平臺(tái)、聯(lián)系成員單位、專業(yè)會(huì)談校企合作制度建設(shè)制定學(xué)院校企合作相關(guān)文件的實(shí)施細(xì)則，規(guī)范校企合作的運(yùn)行管理總結(jié)各項(xiàng)管理制度的運(yùn)行情況，加強(qiáng)校企文化交流形成較為完善的校企合作制度保障體系3.0校企座談、企業(yè)調(diào)研內(nèi)部管理機(jī)制制定內(nèi)部管理制度實(shí)施細(xì)則完善內(nèi)部管理機(jī)制形成學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、學(xué)生就業(yè)、教師實(shí)踐鍛煉及服務(wù)企業(yè)等內(nèi)部管理長(zhǎng)效機(jī)制1.0校企交流考核激勵(lì)機(jī)制制定校企合作激勵(lì)考核辦法實(shí)施細(xì)則完善考核激勵(lì)辦法實(shí)施細(xì)則形成考核激勵(lì)長(zhǎng)效機(jī)制3.0校企交流、畢業(yè)生跟蹤合 計(jì)11.0（二）教學(xué)改革以職業(yè)崗位群——工作職責(zé)——工作任務(wù)——工作流程分析為依據(jù)，通過對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作崗位及崗位群調(diào)研，歸納出連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的典型工作任務(wù)，在此基礎(chǔ)上，開發(fā)學(xué)習(xí)領(lǐng)域和學(xué)習(xí)情境，為進(jìn)一步整合專業(yè)人才培養(yǎng)方案、優(yōu)化人才培養(yǎng)模式服務(wù)。

人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構(gòu)建路徑如圖4.3.1 所示專業(yè)調(diào)研崗位分析職業(yè)崗位典型工作任務(wù)崗位核心能力知識(shí)、素質(zhì)要求人才培養(yǎng)目標(biāo)序化形成人才培養(yǎng)規(guī)格（知識(shí)、能力、素質(zhì)）支撐課程整合形成課程體系人才培養(yǎng)模式人才培養(yǎng)方案圖4.3.1 人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式及課程體系構(gòu)建路徑1．人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新（1）專業(yè)調(diào)研、崗位分析，準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)通過調(diào)研，了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才職業(yè)崗位能力與職業(yè)素質(zhì)的需求，融合職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，以崗位作業(yè)流程為導(dǎo)向，全面分析職業(yè)崗位群及職位層次所需的知識(shí)、職業(yè)崗位能力、職業(yè)素質(zhì)，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)序化人才培養(yǎng)規(guī)格，確定人才培養(yǎng)模式，并在人才培養(yǎng)過程中適時(shí)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整表4-3-2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位主要就業(yè)崗位核心職業(yè)能力知識(shí)要求素質(zhì)要求人才培養(yǎng)目標(biāo)基層作業(yè)崗位收銀員營(yíng)業(yè)員理貨員防損員安保員服務(wù)臺(tái)員工信息管理配送管理人員管理安全管理服務(wù)管理賣場(chǎng)營(yíng)銷品類管理理貨業(yè)務(wù)商品陳列賣場(chǎng)布局成本控制門店選址計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)企業(yè)管理知識(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)消費(fèi)心理知識(shí)商務(wù)談判知識(shí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)法規(guī)知識(shí)統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)商品經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)知識(shí)物流配送管理知識(shí)連鎖企業(yè)采購(gòu)知識(shí)信息系統(tǒng)操作知識(shí)統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)電子商務(wù)知識(shí)人力資源管理知識(shí)抗壓能力溝通能力團(tuán)隊(duì)協(xié)作執(zhí)行力有責(zé)任心學(xué)習(xí)能力忠誠(chéng)度高解決問題能力富有激情勤奮踏實(shí)面向農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系及山東省現(xiàn)代流通業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展、掌握連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)理論與關(guān)鍵技能，熟練操作連鎖門店運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵模塊，具備良好職業(yè)道德，勝任連鎖企業(yè)門店基層作業(yè)、基層管理、中高層管理崗位需求，能夠獨(dú)立進(jìn)行門店運(yùn)營(yíng)管理的高端技能型專門人才基層管理崗位班組長(zhǎng)值班經(jīng)理銷售督導(dǎo)中高層管理崗位部門經(jīng)理、主管店長(zhǎng)助理店長(zhǎng)（2）完善“開放育人、崗位輪替”的人才培養(yǎng)模式“開放育人”是指在企業(yè)人才需求狀況調(diào)研的基礎(chǔ)上，校企共同修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，以企業(yè)人才需求確定專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。

校企深度融合，與聯(lián)合招生企業(yè)共同制定教學(xué)計(jì)劃，實(shí)行針對(duì)性培養(yǎng)，專任教師授課與企業(yè)講師培訓(xùn)結(jié)合，為學(xué)生定制階梯式成長(zhǎng)職業(yè)規(guī)劃課程內(nèi)容的開放性課程設(shè)置貼近職業(yè)崗位需求，針對(duì)本專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位群的任職要求，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程體系，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)，全面提高教學(xué)質(zhì)量教學(xué)過程的開放性重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性，形成校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)地操作、校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合的開放性立體化實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)一體化教學(xué)團(tuán)隊(duì)的開放性注重教師的知識(shí)更新與后續(xù)教育，開展校企人員雙兼互聘，鼓勵(lì)教師擔(dān)任社會(huì)兼職和到企業(yè)實(shí)踐鍛煉，通過聘請(qǐng)校外專家現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、舉辦專場(chǎng)講座及專業(yè)建設(shè)研討會(huì)等形式，實(shí)現(xiàn)校企橫向合作與交流專業(yè)文化的開放性將連鎖企業(yè)文化融入到專業(yè)文化中，注重校企共培共育過程中企業(yè)文化的嵌套與滲透企業(yè)提前介入，以聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)文化作為班級(jí)文化，培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)價(jià)值認(rèn)同感和歸屬感崗位輪替”是指在教學(xué)組織實(shí)施過程中遵循認(rèn)知及能力遞升規(guī)律，第一學(xué)年從基層崗位出發(fā)，重在培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)基本素質(zhì)及職業(yè)基本技能；第二學(xué)年綜合性頂崗實(shí)習(xí)與崗位技能培訓(xùn)交替進(jìn)行，重在培養(yǎng)學(xué)生的崗位專業(yè)技能；第三學(xué)年以理論提升為主，重在培養(yǎng)店長(zhǎng)職業(yè)技能、崗位管理及職業(yè)拓展能力。

崗位輪替教學(xué)過程如圖4.3.2所示培養(yǎng)連鎖門店店長(zhǎng)職業(yè)崗位能力（包括商品管理、員工管理、顧客管理、現(xiàn)金管理及信息管理）培養(yǎng)連鎖門店主管職業(yè)崗位能力（營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)管理與業(yè)務(wù)指導(dǎo)能力）培養(yǎng)連鎖門店收銀、理貨、總臺(tái)服務(wù)等連鎖企業(yè)基層崗位作業(yè)能力第一年：基層崗位基礎(chǔ)知識(shí)與基本素質(zhì)教育課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、理實(shí)結(jié)合第二年：主管崗位專業(yè)技能與專業(yè)素質(zhì)教育崗位輪訓(xùn)、理實(shí)結(jié)合第三年：店長(zhǎng)崗位職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)教育頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）圖4.3.2 崗位輪替教學(xué)過程繼續(xù)推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革，完善省級(jí)特色專業(yè)建設(shè)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，突破“崗位輪替”的實(shí)現(xiàn)瓶頸，與9家具有行業(yè)影響力的連鎖企業(yè)建立深度融合的合作關(guān)系，進(jìn)一步擴(kuò)大合作范圍、拓展合作深度，每年新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，帶動(dòng)專業(yè)群人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與改革表4-3-3 人才培養(yǎng)模式建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項(xiàng)建設(shè)進(jìn)度省財(cái)政投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新完善人才培養(yǎng)模式增加3家合作企業(yè)，召開專業(yè)建設(shè)年會(huì)新增3家合作企業(yè)，深化人才培養(yǎng)模式新增3家合作企業(yè)，擴(kuò)大校企合作規(guī)模3.0企業(yè)調(diào)研校企交流深化聯(lián)合培養(yǎng)模式新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，校企共培共育新增1家聯(lián)合培養(yǎng)企業(yè)，深化聯(lián)合培養(yǎng)模式6.0企業(yè)調(diào)研校企交流合計(jì)9.02．人才培養(yǎng)方案優(yōu)化通過召開專業(yè)建設(shè)研討會(huì)，邀請(qǐng)知名連鎖企業(yè)中高層管理人員、行業(yè)資深專家就連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式、校企合作創(chuàng)新及專業(yè)建設(shè)、課程改革等問題展開研討，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案。

適應(yīng)農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)新體系建設(shè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展和人才需求的不斷變化，針對(duì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)特征和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況、職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研論證，與企業(yè)共同修訂并實(shí)施人才培養(yǎng)方案人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整路徑如圖4.3.3所示評(píng)價(jià)分析不通過通過專業(yè)調(diào)研綜合分析修訂培養(yǎng)方案專家論證系統(tǒng)分析大會(huì)審議方案實(shí)施上報(bào)備案方案執(zhí)行情況質(zhì)量評(píng)價(jià)信息企業(yè)畢業(yè)生五年職業(yè)生涯追蹤社會(huì)人才需求優(yōu)化培養(yǎng)方案制定課程反饋圖4.3.3 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化調(diào)整表4-3-4 人才培養(yǎng)方案優(yōu)化建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容建設(shè)方式建設(shè)進(jìn)度省財(cái)政投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年人才培養(yǎng)方案優(yōu)化專業(yè)調(diào)研、崗位分析、專業(yè)論證組織專業(yè)調(diào)研，分析崗位工作流程組織專業(yè)調(diào)研，校企共同修訂人才培養(yǎng)方案組織專業(yè)調(diào)研，校企共同完善人才培養(yǎng)方案 9.0專業(yè)調(diào)研、專業(yè)建設(shè)研討會(huì)合計(jì)9.03．課程體系構(gòu)建（1）課程體系構(gòu)建思路按照“課程開發(fā)市場(chǎng)化、教學(xué)組織階梯化、教學(xué)模式任務(wù)化、教學(xué)內(nèi)容模塊化、考核方式企業(yè)化”的建設(shè)原則，以職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ)、以行業(yè)需求為導(dǎo)向、以能力培養(yǎng)為本位、以崗位技能為主線、以職業(yè)規(guī)范為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建“全程開放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”的課程體系。

課程體系構(gòu)建思路如圖4.3.4所示教學(xué)過程調(diào)整課程調(diào)整能力調(diào)整學(xué)校企業(yè)校企合作發(fā)展委員會(huì)崗位需求能力分解課程體系教學(xué)過程學(xué)生能力評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)調(diào) 整措 施崗位需求調(diào)整圖4.3.4 課程體系構(gòu)建思路（2）專業(yè)課程體系構(gòu)建在充分考慮工作過程的完整性、任務(wù)的難易程度、學(xué)時(shí)分配的合理性、教學(xué)組織的可操作性前提下，根據(jù)認(rèn)知規(guī)律及職業(yè)能力的形成規(guī)律，按行動(dòng)領(lǐng)域所承載的知識(shí)、能力之間的內(nèi)在聯(lián)系和能力培養(yǎng)的遞進(jìn)關(guān)系，確定與其相對(duì)應(yīng)的支撐課程通過整合先修課程與后續(xù)課程之間的邏輯關(guān)系，構(gòu)建專業(yè)的課程體系專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對(duì)照如表4-3-5所示48表4-3-5 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)崗位能力、專業(yè)課程對(duì)照表 主要就業(yè)崗位群序化后的人才培養(yǎng)規(guī)格支撐課程課程整合知識(shí)規(guī)格能力規(guī)格素質(zhì)規(guī)格基層作業(yè)崗位計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)消費(fèi)心理知識(shí)商務(wù)談判知識(shí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)法規(guī)、法律知識(shí)統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)信息系統(tǒng)操作知識(shí)消費(fèi)心理分析能力商品銷售服務(wù)能力門店現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)能力基本會(huì)計(jì)核算、分析能力商品識(shí)別、鑒別能力陳列、理貨能力超市的防損能力誠(chéng)實(shí)正直可靠穩(wěn)定性強(qiáng)吃苦耐勞能靈活思考問題具有良好的顧客服務(wù)意識(shí)及團(tuán)隊(duì)合作精神陽光、自信、堅(jiān)韌、感恩善于溝通、團(tuán)結(jié)同事自我學(xué)習(xí)、管理意識(shí)和能力企業(yè)管理、消費(fèi)行為學(xué)計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷商務(wù)談判與溝通、商品學(xué)條碼技術(shù)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、AUTOCAD應(yīng)用農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、商務(wù)禮儀、經(jīng)濟(jì)法、演講與口才專業(yè)素質(zhì)課：商務(wù)禮儀、經(jīng)濟(jì)法、演講與口才、公共關(guān)系專業(yè)基礎(chǔ)課：企業(yè)管理、消費(fèi)行為學(xué)連鎖經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù)特許經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù)連鎖企業(yè)人力資源管理客戶關(guān)系管理、市場(chǎng)營(yíng)銷品牌管理、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)、財(cái)務(wù)管理?xiàng)l碼技術(shù)、AUTOCAD應(yīng)用專業(yè)核心課程：商務(wù)談判與溝通商品學(xué)、采購(gòu)管理連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理店長(zhǎng)作業(yè)管理連鎖企業(yè)配送管理連鎖企業(yè)信息管理門店開發(fā)與設(shè)計(jì)專業(yè)拓展課程：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷學(xué)農(nóng)資營(yíng)銷管理、農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃合作社管理、合作社營(yíng)銷 農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析基層管理崗位采購(gòu)管理知識(shí)信息分析知識(shí)企業(yè)管理知識(shí)超市經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)知識(shí)營(yíng)銷管理知識(shí)法律知識(shí)門店?duì)I運(yùn)管理能力客戶投訴處理能力基本財(cái)務(wù)分析能力超市企劃能力庫存管理能力領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)能力有效溝通有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)溝通自我管理解決問題執(zhí)行能力全局意識(shí)連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理、采購(gòu)管理、企業(yè)管理品牌管理、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)、經(jīng)濟(jì)法農(nóng)資營(yíng)銷管理、合作社營(yíng)銷、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷、演講與口才中高層管理崗位連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)電子商務(wù)知識(shí)人力資源管理知識(shí)物流配送管理知識(shí)財(cái)務(wù)管理知識(shí)法律知識(shí)、信息管理連鎖運(yùn)營(yíng)管理能力人力資源配置能力數(shù)據(jù)庫管理能力連鎖企劃能力信息管理能力領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)能力抗壓能力強(qiáng)溝通能力強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng)執(zhí)行力強(qiáng)有責(zé)任心學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、忠誠(chéng)度高物流配送與管理、門店開發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)信息管理、人力資源管理、店長(zhǎng)作業(yè)管理、客戶關(guān)系管理、財(cái)務(wù)管理、合作社管理、農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析、特許經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù) 山東省名校建設(shè)工程建設(shè)方案以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和綜合素質(zhì)為重點(diǎn)，著力完善符合專業(yè)特色和學(xué)生特點(diǎn)的“全程開放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”專業(yè)課程體系。

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系如圖4.3.5所示連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程專業(yè)基礎(chǔ)能力課通識(shí)教育課程專業(yè)核心能力課專業(yè)拓展課圖4.3.5 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系通識(shí)教育課程主要著眼于對(duì)學(xué)生基本素質(zhì)、人文素養(yǎng)等的綜合素質(zhì)培養(yǎng)，注重學(xué)生的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，提升語言表達(dá)、文字組織、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、英語綜合應(yīng)用、組織溝通能力等，主要的通識(shí)教育課程如圖4.3.6所示通識(shí)教育課程思想政治素質(zhì)課：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)辯證法與人生智慧……人文素質(zhì)課：普通話中國(guó)傳統(tǒng)文化……身心健康素質(zhì)課：體育與健康心理健康教育……職業(yè)關(guān)鍵能力課：應(yīng)用文寫作計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)職業(yè)生涯規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)……職場(chǎng)文化素質(zhì)課：大學(xué)生誠(chéng)信教育概論大學(xué)生責(zé)任教育概論……圖4.3.6 通識(shí)教育課程專業(yè)基礎(chǔ)能力課是開設(shè)核心課程和綜合實(shí)訓(xùn)課程的基礎(chǔ)，主要包括管理知識(shí)、營(yíng)銷知識(shí)、核算統(tǒng)計(jì)知識(shí)、技術(shù)應(yīng)用四類，專業(yè)基礎(chǔ)能力課如圖4.3.7所示專業(yè)基礎(chǔ)能力課管理知識(shí)營(yíng)銷知識(shí)核算統(tǒng)計(jì)知識(shí)技術(shù)應(yīng)用企業(yè)管理連鎖經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù)特許經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù)市場(chǎng)營(yíng)銷消費(fèi)行為學(xué)品牌管理基礎(chǔ)會(huì)計(jì)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)條碼技術(shù)AUTOCAD應(yīng)用商務(wù)談判與溝通零售業(yè)英語財(cái)務(wù)管理圖4.3.7 專業(yè)基礎(chǔ)能力課程專業(yè)核心能力課構(gòu)建思路是，通過專業(yè)調(diào)研與崗位分析，對(duì)基層作業(yè)崗位、基層管理崗位、中高層管理崗位的核心崗位群進(jìn)行分析，歸納出若干主要就業(yè)及拓展崗位領(lǐng)域，對(duì)各崗位領(lǐng)域進(jìn)行能力、素質(zhì)要求分析，開發(fā)出店長(zhǎng)作業(yè)管理、連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理、連鎖企業(yè)配送管理、門店開發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)信息管理、采購(gòu)管理、人力資源管理、客戶關(guān)系管理等核心課程，專業(yè)核心能力課程如圖4.3.8所示。

專業(yè)核心能力課連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理商品學(xué)采購(gòu)管理物流配送與管理客戶關(guān)系管理連鎖企業(yè)信息管理門店開發(fā)與設(shè)計(jì)店長(zhǎng)作業(yè)管理人力資源管理基層作業(yè)崗位群基層管理崗位群中高層管理崗位群圖4.3.8 專業(yè)核心能力課程專業(yè)拓展課程以農(nóng)村現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)內(nèi)容為基礎(chǔ)，通過課程選修、專業(yè)講座、模塊訓(xùn)練等方式，借助農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)資實(shí)訓(xùn)室，使學(xué)生對(duì)常見農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品有感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)資產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的興趣及辨識(shí)能力，為日后從事農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)及農(nóng)資營(yíng)銷工作打下基礎(chǔ)，專業(yè)拓展課程如圖4.3.9所示專業(yè)拓展課農(nóng)資營(yíng)銷管理農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷合作社營(yíng)銷農(nóng)村發(fā)展規(guī)劃合作社管理農(nóng)產(chǎn)品信息采集與分析農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理圖4.3.9專業(yè)拓展課程（3）實(shí)踐教學(xué)體系①實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系與行業(yè)企業(yè)合作，采取工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)組織形式，推進(jìn)課堂、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所與企業(yè)真實(shí)環(huán)境相結(jié)合，學(xué)生、教師與專業(yè)技術(shù)人員相結(jié)合，教學(xué)、科研與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理相結(jié)合按照崗位技能要求，形成“仿真模擬、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外頂崗”的開放式立體化實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)從基礎(chǔ)技能到崗位技能、綜合技能的逐步提升②實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容體系將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容按能力層次劃分為基礎(chǔ)技能、崗位技能和綜合技能三大模塊。

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系如圖4.3.10所示職業(yè)基礎(chǔ)技能職業(yè)崗位技能職業(yè)綜合技能專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)職業(yè)素質(zhì)教育模塊化教學(xué)崗位技能訓(xùn)練企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、公益勞動(dòng)、社區(qū)服務(wù)、市場(chǎng)調(diào)研、義工活動(dòng)等校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、課內(nèi)實(shí)訓(xùn) 校外實(shí)訓(xùn)基地頂崗、輪崗實(shí)習(xí)畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計(jì)圖4.3.10 實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系制定每門實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)大綱，將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容劃分為若干獨(dú)立進(jìn)行的基本訓(xùn)練單元，每個(gè)訓(xùn)練單元對(duì)應(yīng)一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)通過分工明確的角色崗位，借助教學(xué)軟件進(jìn)行模擬操作與訓(xùn)練，使學(xué)生熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)管理中門店開發(fā)、特許加盟、物流配送、門店運(yùn)營(yíng)等項(xiàng)目的全過程，同時(shí)將行業(yè)文化、職業(yè)文化、職業(yè)資格證書等內(nèi)容融入實(shí)訓(xùn)過程，培養(yǎng)學(xué)生崗位技術(shù)能力、職業(yè)拓展能力等綜合實(shí)訓(xùn)課程如圖4.3.11所示綜合實(shí)訓(xùn)課創(chuàng)業(yè)沙盤實(shí)訓(xùn)連鎖加盟實(shí)訓(xùn)連鎖配送實(shí)訓(xùn)連鎖綜合實(shí)訓(xùn)門店運(yùn)營(yíng)實(shí)訓(xùn)資格證書課行業(yè)職業(yè)文化圖4.3.11 綜合實(shí)訓(xùn)課程③實(shí)踐教學(xué)的運(yùn)行體系通過手機(jī)短信、網(wǎng)絡(luò)、固定電話等方式，有效管理實(shí)習(xí)學(xué)生形成校內(nèi)校外、線上線下、崗前崗中崗后有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控體系，進(jìn)行狀態(tài)采集、實(shí)時(shí)監(jiān)控、信息統(tǒng)計(jì)以及評(píng)價(jià)分析，通過師生交流問答、專題討論、實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告等實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)全過程管理。

④實(shí)踐教學(xué)的保障體系制定實(shí)踐教學(xué)管理辦法、學(xué)生實(shí)踐教學(xué)考核標(biāo)準(zhǔn)、校外實(shí)習(xí)安全管理辦法、實(shí)踐教學(xué)檢查與考核辦法等一系列規(guī)章制度，使實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)有章可循表4-3-6 課程體系構(gòu)建建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項(xiàng)建設(shè)進(jìn)度省財(cái)政投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年課程體系構(gòu)建課程體系構(gòu)建“全程開放、真情實(shí)境、課崗對(duì)接、系統(tǒng)推進(jìn)”課程體系優(yōu)化課程體系形成完善的課程體系，帶動(dòng)專業(yè)群課程體系完善6.0校企交流、學(xué)生反饋調(diào)查實(shí)踐教學(xué)體系建立立體化實(shí)踐教學(xué)體系優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)管理與監(jiān)控體系形成完善的實(shí)踐教學(xué)體系，帶動(dòng)專業(yè)群實(shí)踐教學(xué)體系完善6.0校企交流、制度建設(shè)、學(xué)生實(shí)訓(xùn)合計(jì)12.04．頂崗實(shí)習(xí)（1）頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容根據(jù)實(shí)習(xí)內(nèi)容貼近企業(yè)需求、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的要求，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容如表4-3-7所示表4-3-7 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容頂崗實(shí)習(xí)崗位內(nèi)容分解主要技能點(diǎn)收銀客服作業(yè)現(xiàn)金管理、磁卡、銀行卡管理、會(huì)員管理、票據(jù)管理、收銀結(jié)算、包裝管理、顧客投訴受理、退換貨處理、廣播貨幣鑒別、pos機(jī)使用與維護(hù)、銀行卡交易管理、會(huì)員身份確定、會(huì)員權(quán)利和義務(wù)管理、收銀管理流程、票據(jù)管理流程、包裝設(shè)計(jì)、商品包裝、賣場(chǎng)播音知識(shí)、商品退換貨規(guī)定等理貨陳列作業(yè)商品盤點(diǎn)、商品陳列、商品布局、商品分類、商品鑒別商品盤點(diǎn)系統(tǒng)操作、商品布局設(shè)計(jì)、賣場(chǎng)布置、商品分類、標(biāo)簽管理、條碼管理、商品鑒別、質(zhì)量檢驗(yàn)安全防損作業(yè)生鮮防損、收銀防損、商品養(yǎng)護(hù)管理、人防、機(jī)防、防火、防盜生鮮防損實(shí)施管理、防損管理實(shí)施和技巧、商品養(yǎng)護(hù)措施、人防配置、布置、機(jī)防設(shè)備配置和實(shí)施、意外事件的處理采購(gòu)及進(jìn)存貨作業(yè)訂單管理、庫存管理、供應(yīng)商管理、進(jìn)貨管理、揀貨管理、送貨管理供應(yīng)商選擇、信用的確定、采購(gòu)計(jì)劃制定、招標(biāo)采購(gòu)的流程、合同管理、訂單流程管理、庫存管理、進(jìn)貨管理、商品存儲(chǔ)管理信息管理作業(yè)前臺(tái)信息管理、后臺(tái)信息管理、銷售信息管理、采購(gòu)、配送信息管理、人員信息管理、條碼技術(shù)管理前臺(tái)信息管理、后臺(tái)信息整理與分析、銷售信息管理、采購(gòu)供應(yīng)商和配送信息收集、整理和分析、人員配置信息、業(yè)績(jī)信息、商品條碼信息管理客戶關(guān)系管理售后服務(wù)管理、供應(yīng)商管理售后服務(wù)處理、流程設(shè)計(jì)、供應(yīng)商的選擇、供應(yīng)商管理、投訴處理流程管理、客戶投訴管理門店促銷作業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析、營(yíng)銷策劃、廣告制作、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、推銷管理、促銷管理、定價(jià)管理、品牌管理市場(chǎng)調(diào)查問卷設(shè)計(jì)、實(shí)施、數(shù)據(jù)分析、報(bào)告撰寫、營(yíng)銷策劃、營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)、廣告制作、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、推銷、促銷的設(shè)計(jì)與實(shí)施、品牌設(shè)計(jì)、定位、維護(hù)推廣、定價(jià)策略門店設(shè)計(jì)及綜合管理選址管理、開業(yè)管理、門店設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、企業(yè)形象管理門店選址流程和商圈調(diào)查 、門店設(shè)計(jì)和企業(yè)形象管理、企業(yè)財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析、門店運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)和連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)的制度制訂、開業(yè)設(shè)計(jì)和開業(yè)流程管理（2）頂崗實(shí)習(xí)組織形式與實(shí)施采用企業(yè)輪換、崗位輪替、師生互動(dòng)等方式，激發(fā)學(xué)生的求知欲，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量。

組建由校內(nèi)專任教師和校外兼職教師共同組成的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，解決學(xué)生實(shí)習(xí)遇到的理論問題和實(shí)際操作問題，保證學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間達(dá)到6個(gè)月以上專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)安排如表4-3-8所示表4-3-8 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)安排時(shí)間分配實(shí)習(xí)項(xiàng)目及實(shí)習(xí)形式實(shí)習(xí)地點(diǎn)組織實(shí)施第二學(xué)期認(rèn)知實(shí)習(xí) 企業(yè)調(diào)研校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地教師指導(dǎo)、熟悉崗位及工作流程、調(diào)研報(bào)告第三學(xué)期專業(yè)實(shí)習(xí) 頂崗輪崗校外實(shí)訓(xùn)基地崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨(dú)立頂崗、實(shí)習(xí)總結(jié)第四學(xué)期專業(yè)實(shí)習(xí) 頂崗輪崗校外實(shí)訓(xùn)基地崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨(dú)立頂崗、實(shí)習(xí)總結(jié)第六學(xué)期畢業(yè)實(shí)習(xí) 頂崗實(shí)習(xí)校外實(shí)訓(xùn)基地、就業(yè)單位崗前培訓(xùn)、師傅幫帶、獨(dú)立頂崗、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）（3）頂崗實(shí)習(xí)評(píng)價(jià) 與企業(yè)共同制定頂崗課程標(biāo)準(zhǔn)、成績(jī)考核評(píng)價(jià)辦法、崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)等，采用成績(jī)?cè)u(píng)定互認(rèn)制，校企共同評(píng)定學(xué)生成績(jī)實(shí)施頂崗實(shí)習(xí)全過程監(jiān)控，根據(jù)頂崗實(shí)習(xí)表現(xiàn)評(píng)定實(shí)習(xí)模范標(biāo)兵、優(yōu)秀實(shí)習(xí)生等4）頂崗實(shí)習(xí)管理商學(xué)院書記、院長(zhǎng)門店店長(zhǎng)分管副書記、副院長(zhǎng)人力資源部經(jīng)理部門A經(jīng)理部門B經(jīng)理部門C經(jīng)理部門A助理部門B助理部門C助理學(xué)生管理科教研室主任指導(dǎo)老師實(shí)習(xí)學(xué)生與企業(yè)建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，成立頂崗實(shí)習(xí)管理小組，頂崗實(shí)習(xí)管理組織結(jié)構(gòu)如圖4.3.12所示。

根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的相關(guān)管理制度，進(jìn)行崗前、崗中、崗后的全方位監(jiān)控崗前與實(shí)習(xí)企業(yè)共同制定頂崗實(shí)習(xí)大綱，規(guī)范實(shí)習(xí)目的、要求和內(nèi)容；崗中組織教師走訪或全程跟蹤學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)基地，掌握學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況，解決頂崗實(shí)習(xí)問題；崗后召開頂崗實(shí)習(xí)單位與學(xué)生座談會(huì)，通過反饋，不斷調(diào)整與完善頂崗實(shí)習(xí)組織與實(shí)施圖4.3.12 頂崗實(shí)習(xí)管理組織結(jié)構(gòu)表4-3-9 頂崗實(shí)習(xí)體系建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容建設(shè)進(jìn)度省財(cái)投入(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年頂崗實(shí)習(xí)對(duì)校外實(shí)習(xí)實(shí)施全過程監(jiān)控；校企共同評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)效果，建立相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)管理，完善頂崗實(shí)習(xí)過程監(jiān)控，校企共同評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)效果形成頂崗實(shí)習(xí)管理及運(yùn)行長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生、企業(yè)、社會(huì)三滿意6.0滿意度調(diào)查、學(xué)生實(shí)習(xí)安全保障等費(fèi)用5．課程建設(shè)在省級(jí)精品課程《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》、《商務(wù)談判與溝通》、《市場(chǎng)營(yíng)銷》基礎(chǔ)上，建設(shè)《連鎖企業(yè)信息管理》、《連鎖企業(yè)配送管理》、《門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》、《店長(zhǎng)作業(yè)管理》、《采購(gòu)管理》、《商品學(xué)》等6門優(yōu)質(zhì)核心課程，爭(zhēng)取2013年建成省級(jí)精品課程群，健全涵蓋課程標(biāo)準(zhǔn)、配套教材、音像資料、習(xí)題案例、參考文獻(xiàn)、在線測(cè)試等網(wǎng)絡(luò)資源的教學(xué)資源庫。

爭(zhēng)取2015年將《連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理》建設(shè)成省級(jí)精品資源共享課表4-3-10 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)規(guī)劃及資金投入預(yù)算表建設(shè)內(nèi)容分項(xiàng)建設(shè)進(jìn)度投入預(yù)算(萬元)投入依據(jù)2013年2014年2015年省財(cái)行業(yè)課程建設(shè)門店開發(fā)與設(shè)計(jì)制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升8.0省級(jí)精品課程建設(shè)連鎖企業(yè)配送管理制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升8.0省級(jí)精品課程建設(shè)連鎖企業(yè)信息管理制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升9.0省級(jí)精品課程建設(shè)商品學(xué)制定課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)省級(jí)精品課程網(wǎng)絡(luò)資源完善與更新，帶動(dòng)其他專業(yè)課程建設(shè)與提升完善核心課程教學(xué)資料，帶動(dòng)專業(yè)群課程建設(shè)與提升7.0省級(jí)精品課程建設(shè)采購(gòu)管理開始課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)與設(shè)計(jì)制定課程標(biāo)準(zhǔn)、完成課程單元設(shè)計(jì)，建設(shè)課程教學(xué)資源庫豐富課程資源4.0課程標(biāo)準(zhǔn)及課程設(shè)計(jì)店長(zhǎng)作業(yè)管理開始課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)與設(shè)計(jì)制定課程標(biāo)準(zhǔn)、完成課程單元設(shè)計(jì)，建設(shè)課程教學(xué)資源庫豐富課程資源4.0課程標(biāo)準(zhǔn)及課程設(shè)計(jì)連鎖企業(yè)門店運(yùn)營(yíng)與管理開始省級(jí)精品資源共享課建設(shè)豐富省級(jí)精品資源共享課內(nèi)容完成省級(jí)精品資源共享課建設(shè)16.0省級(jí)精品資源共享課資料合計(jì)56.0（1）課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)與山東家家悅集團(tuán)、青島家樂福商業(yè)有限公司和濰坊百貨集團(tuán)中百配送中心等企業(yè)合作，按照核心崗位工作能力要求，建設(shè)課程標(biāo)準(zhǔn)。

2）課程整體設(shè)計(jì)和單元設(shè)計(jì)完成6門優(yōu)質(zhì)核心課程的項(xiàng)目化建設(shè)，推行“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”教學(xué)做一體的教學(xué)模式，在建設(shè)過程中引入連鎖企業(yè)的實(shí)際工作任務(wù)，聘請(qǐng)青島家樂福商業(yè)集團(tuán)、山東家家悅集團(tuán)等企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員參與優(yōu)質(zhì)核心課程開發(fā)與教學(xué)《門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》課程整體設(shè)計(jì)方案如表4-3-11所示表4-3-11 《門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》課程整體設(shè)計(jì)方案序號(hào)項(xiàng)目工作任務(wù)課程內(nèi)容和要求（技能、國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)參考學(xué)時(shí)1了解連鎖經(jīng)營(yíng)1.1了解連鎖經(jīng)營(yíng)與連鎖門店知識(shí)要求：1.了解連鎖經(jīng)營(yíng)及連鎖門店的概念及特征；2.熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)管理的模式技能要求：1.從企業(yè)的發(fā)展看連鎖經(jīng)營(yíng)，連鎖經(jīng)營(yíng)給企業(yè)發(fā)展帶來的機(jī)遇與挑戰(zhàn)；2.從校園超市“絕味鴨脖”說起，分析連鎖模式走訪當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘钠髽I(yè)，了解其主要經(jīng)營(yíng)模式41.2業(yè)態(tài)與業(yè)種的區(qū)分知識(shí)要求：1.了解連鎖門店的業(yè)態(tài)與業(yè)種的演變，區(qū)分業(yè)態(tài)與業(yè)種；2.掌握業(yè)態(tài)的劃分技能要求：1.掌握零售業(yè)態(tài)的組合要素；2.掌握零售業(yè)態(tài)的分類走訪濰坊市百貨集團(tuán)有限公司，了解其業(yè)態(tài)劃分狀況2商圈調(diào)查與門店選址2.1商圈調(diào)查知識(shí)要求：1掌握商圈的確定方法； 2.了解消費(fèi)者生活結(jié)構(gòu)、城市結(jié)構(gòu)、零售業(yè)結(jié)構(gòu)；3.掌握商圈層次分析、客流量分析、顧客分析、購(gòu)買力分析、自身環(huán)境分析技能要求：確定商圈的方法與調(diào)查同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)店方法的掌握1.豐華超市的商品構(gòu)成、價(jià)格線水平及出入店數(shù)的基本調(diào)查；2.參閱相關(guān)專業(yè)書籍，了解其他未涉及的數(shù)學(xué)分析法102.2門店選址知識(shí)要求：1.了解店址選擇的意義、原則和類型；2.掌握分析客流規(guī)律的方法；3.評(píng)估店址的優(yōu)劣 技能要求：1.分析客流；2.評(píng)估店址優(yōu)劣 1.分組討論集中商業(yè)區(qū)在濰坊地區(qū)的具體體現(xiàn)；2.分組討論濰坊地區(qū)中百商業(yè)區(qū)的客流規(guī)律3企業(yè)形象塑造與店面設(shè)計(jì)3.1企業(yè)形象塑造知識(shí)要求：1.了解企業(yè)形象的含義、構(gòu)成、特征以及企業(yè)形象塑造的原則；2.掌握CIS設(shè)計(jì)目的與意義；3.掌握CIS設(shè)計(jì)的技巧技能要求：CIS系統(tǒng)的導(dǎo)入分小組成立模擬公司，確定CIS和策劃主題123.2店面設(shè)計(jì)知識(shí)要求：1.熟悉店面設(shè)計(jì)的原則、類型與風(fēng)格；2.掌握門店建筑物外觀設(shè)計(jì)的要求；3.掌握連鎖門店的命名原則。

技能要求：1.掌握門店命名技巧；2.掌握店標(biāo)設(shè)計(jì)原則與技巧；3.櫥窗設(shè)計(jì)技巧 1.以小組為單位為一門店設(shè)計(jì)店標(biāo)與門店招牌；2.圖片展示：根據(jù)圖片內(nèi)容判斷其店面風(fēng)格店面類型4賣場(chǎng)內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)4.1賣場(chǎng)通道與服務(wù)設(shè)施的設(shè)計(jì)知識(shí)要求：1.了解賣場(chǎng)整體設(shè)計(jì)的原則；2.掌握賣場(chǎng)通道設(shè)計(jì)及服務(wù)設(shè)施設(shè)計(jì)的技巧技能要求：賣場(chǎng)通道和服務(wù)設(shè)施設(shè)計(jì) 選擇一家門店，進(jìn)行顧客動(dòng)線調(diào)查與分析104.2賣場(chǎng)照明與色彩設(shè)計(jì)知識(shí)要求：1.了解確色彩的基本知識(shí)；2.明確照明的基本類型 技能要求：完成照明與色彩的設(shè)計(jì) 通過資料收集，掌握商業(yè)照明的設(shè)計(jì)手法及色彩的運(yùn)用技巧 4.3賣場(chǎng)聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計(jì)知識(shí)要求：了解賣場(chǎng)內(nèi)聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的作用及設(shè)計(jì)技巧 技能要求：掌握聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計(jì)技巧對(duì)豐華超市在聲音、氣味及通風(fēng)方面的問題，進(jìn)行分組討論，并提出整改方案 4.4賣場(chǎng)POP設(shè)計(jì)知識(shí)要求：掌握pop廣告的類型及應(yīng)用 技能要求：掌握pop廣告設(shè)計(jì)技巧及應(yīng)用效果評(píng)價(jià)方法 針對(duì)某一產(chǎn)品制作店內(nèi)POP廣告 5賣場(chǎng)商品陳列5.1認(rèn)識(shí)商品陳列的功能、原則和工具知識(shí)要求：1.掌握商品陳列的定義及功能；2.掌握商品陳列的原則；3.掌握商品陳列的工具 技能要求：掌握商品陳列工具的使用方法及功能 區(qū)分貨架、端架、堆頭、掛鉤、隔物板、棧板、收銀臺(tái)端架、專柜、冷藏柜、冷凍柜等的功能及使用 125.2商品陳列及其維護(hù)知識(shí)要求：1.掌握商品陳列的基本方法；2.掌握商品陳列的技巧；3.掌握商品陳列的維護(hù)的要點(diǎn) 技能要求：掌握商品陳列工具的使用方法及功能1.分析豐華超市內(nèi)哪些商品分別運(yùn)用了哪幾種陳列方法；2.以小組為單位完成一類商品的陳列5.3商品陳列區(qū)域確定知識(shí)要求：1.掌握商品陳列圖的使用方法；2.掌握商品配置表的功能技能要求：1.掌握商品配置表的制作；2.掌握商品陳列圖的使用搜集優(yōu)秀案例，加深對(duì)商品配置表等制作的理解，掌握商品配置表制作的要領(lǐng)6商品組合設(shè)計(jì)6.1了解商品組合設(shè)計(jì)知識(shí)要求：1.了解商品結(jié)構(gòu)的含義及分類；2.了解門店商品組合的類型技能要求：掌握門店商品組合優(yōu)化的方法以小組為單位，參觀有代表性的賣場(chǎng)，對(duì)商品結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，并提出改進(jìn)措施106.2商品貨源組織形式知識(shí)要求：1.了解物流配送中心的類型及運(yùn)作程序；2.了解自行采購(gòu)的分類及流程技能要求：掌握門店商品貨源組織形式走訪某一連鎖企業(yè)門店，對(duì)其門店貨源組織形式進(jìn)行分析研究6.3商品價(jià)格設(shè)計(jì)知識(shí)要求：1.了解影響商品價(jià)格的因素，2.掌握商品的調(diào)價(jià)策略；3.了解商品價(jià)格標(biāo)識(shí)技能要求：掌握商品價(jià)格調(diào)整的策略走訪門店，了解不同的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略7門店開業(yè)設(shè)計(jì)與擴(kuò)展7.1門店開業(yè)設(shè)計(jì)知識(shí)要求：1.了解門店開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；2.開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施方案的編制技能要求：開業(yè)慶典的策劃與實(shí)施為一小型門店設(shè)計(jì)開業(yè)慶典方案67.2連鎖門店擴(kuò)展知識(shí)要求：掌握業(yè)態(tài)擴(kuò)展、地域擴(kuò)展策略、并購(gòu)擴(kuò)展、特許連鎖擴(kuò)展策略等的概念及應(yīng)用技能要求：門店擴(kuò)展策略的應(yīng)用分析探討便利店的生存現(xiàn)狀及擴(kuò)展方式根據(jù)課程整體設(shè)計(jì)要求，將課程內(nèi)容劃分為若干單元，確定每單元的能力目標(biāo)，對(duì)應(yīng)相應(yīng)的知識(shí)、能力、情感目標(biāo)。

強(qiáng)化課程實(shí)踐環(huán)節(jié)，選定每個(gè)單項(xiàng)訓(xùn)練的具體任務(wù)，進(jìn)行反復(fù)訓(xùn)練具體內(nèi)容可包含：教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)與教學(xué)方法的確定、教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、教學(xué)過程、課堂測(cè)評(píng)等《門店開發(fā)與設(shè)計(jì)》的單元設(shè)計(jì)如表4-3-12所示表4-3-12 任務(wù) 5.1 商品陳列及維護(hù)課程名稱門店開發(fā)與設(shè)計(jì)項(xiàng)目5商品陳列設(shè)計(jì)任務(wù)2商品陳列及維護(hù)學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.商品陳列的方法；2.商品陳列的維護(hù)要點(diǎn)能力目標(biāo)1.進(jìn)行各類商品的陳列，掌握商品陳列的技巧；2.商品陳列的維護(hù)情感目標(biāo)1.通過創(chuàng)設(shè)情境、問題，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲；2.通過實(shí)際操作，按照商品陳列的方法與技巧進(jìn)行商品陳列，增強(qiáng)學(xué)生的自信心和成就感；3.養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣重點(diǎn)1.商品陳列方法的應(yīng)用；2.主要商品的陳列技巧的掌握；3.商品陳列的維護(hù)，包括缺貨控制、排面量的控制、陳列工具的控制、POP廣告的控制、銷售時(shí)段的控制難點(diǎn)1.商品缺貨的控制；2.銷售時(shí)段的控制；3.商品陳列技巧的應(yīng)用教學(xué)方法頭腦風(fēng)暴法；項(xiàng)目導(dǎo)向法；任務(wù)驅(qū)動(dòng)法；啟發(fā)與互動(dòng)法；示范法；演講法；對(duì)比法教學(xué)載體教學(xué)載體為豐華超市經(jīng)貿(mào)學(xué)院店考核方案專業(yè)能力單元測(cè)試、項(xiàng)目單成績(jī)40％技能考核技能水平、操作水平30％方法能力制定計(jì)劃或報(bào)告能力10％職業(yè)素質(zhì)。