那些你來成都旅游必吃的一、傳統(tǒng)川菜1. 麻婆豆腐 —— 陳麻婆豆腐麻婆豆腐作為川菜的經(jīng)典代表，以其麻辣鮮香、嫩滑爽口的獨特風(fēng)味聞名于世陳麻婆豆腐這家店，可謂是麻婆豆腐的發(fā)源地店內(nèi)的麻婆豆腐，色澤紅亮，豆腐軟嫩得如同羊脂玉一般，入口即化辣椒與花椒的巧妙搭配，帶來恰到好處的麻辣刺激，讓人欲罷不能再撒上一把翠綠的蔥花，色香味俱全搭配一碗熱氣騰騰的白米飯，簡直是人間至味2. 回鍋肉 —— 陶德砂鍋回鍋肉有著 “川菜之魂” 的美譽，陶德砂鍋的回鍋肉獨具特色選用肥瘦相間的五花肉，先煮至七八分熟，切片后放入鍋中煸炒出油肉片在鍋里滋滋作響，逐漸變得金黃微卷，此時加入蒜苗、青椒等配菜一同翻炒蒜苗的清香、青椒的爽脆與五花肉的醇厚香氣相互交融，肉片肥而不膩，瘦而不柴，咸香微辣，讓人食欲大增這家店人氣極旺，常常需要排隊等候，但為了這美味的回鍋肉，一切等待都是值得的3. 宮保雞丁 —— 紅杏酒家紅杏酒家的宮保雞丁堪稱一絕雞肉鮮嫩，花生米香脆，這是宮保雞丁的基本要求，而紅杏酒家在此基礎(chǔ)上，將甜、酸、辣、咸四種味道完美融合雞肉切成大小均勻的丁狀，用獨特的醬料腌制后，滑炒至變色盛出接著，在鍋中爆香蔥姜蒜，放入干辣椒和花椒炒出香味，再加入炸好的花生米、切好的胡蘿卜丁、黃瓜丁以及滑炒過的雞肉丁一起翻炒。

最后，倒入精心調(diào)制的芡汁，讓每一粒食材都均勻地裹上醬汁菜品色澤棕紅，口味獨特，甜酸適中，辣而不燥，令人回味無窮二、特色小吃1. 龍抄手 —— 龍抄手總店抄手是成都人對餛飩的獨特叫法，龍抄手作為成都抄手的代表品牌，歷史悠久總店的龍抄手，皮薄餡大，抄手皮如紙般薄透，卻又有著足夠的韌性，包裹著飽滿鮮嫩的肉餡湯頭是龍抄手的靈魂所在，采用大骨、雞肉等食材精心熬制數(shù)小時而成，湯色乳白，香氣撲鼻紅湯龍抄手，在鮮香的湯頭中加入了香辣醇厚的辣椒油，辣而不燥，麻而不苦；清湯龍抄手則原汁原味，突出了湯的鮮美和抄手本身的味道；海味龍抄手更是在湯中加入了蝦米、干貝等海味食材，鮮上加鮮2. 鐘水餃 —— 鐘水餃總店鐘水餃?zhǔn)浅啥嫉膫鹘y(tǒng)小吃之一，以其微甜帶咸、味美可口的獨特風(fēng)味而備受喜愛鐘水餃總店的水餃，全豬肉餡，上桌時淋上特制紅油，再加入蒜泥汁水、芝麻油等多種調(diào)料水餃皮薄、肉餡飽滿，入口化渣特制紅油色澤紅亮，辣而不燥，微微的甜味與辣味相互交融，刺激著味蕾，再搭配上一碗特制的骨湯，讓整個味覺體驗更加豐富3. 糖油果子 —— 洞子口張老二涼粉店洞子口張老二涼粉店的糖油果子遠近聞名糖油果子色澤黃亮，外酥里糯，香甜可口它以糯米粉為主料，油炸后裹上一層由紅糖熬制而成的糖漿。

每一顆糖油果子大小均勻，圓潤可愛，咬上一口，先是感受到外層糖漿的香甜酥脆，緊接著是糯米團的軟糯彈牙，甜而不膩，香氣在口中散開這家店除了糖油果子，店內(nèi)的涼粉也十分值得一試，口感爽滑，調(diào)料香辣，是夏日消暑的佳品三、火鍋串串類1. 火鍋 —— 小龍坎火鍋小龍坎火鍋是成都火鍋的熱門品牌之一，在全國都有眾多分店店內(nèi)裝修充滿了古色古香的韻味，營造出濃郁的成都火鍋氛圍小龍坎火鍋以其醇厚的鍋底著稱，鍋底采用多種辣椒、花椒以及秘制香料精心炒制而成，紅湯鍋底色澤紅亮，香氣撲鼻，麻辣味十足卻又不會過于刺激腸胃招牌菜品毛肚，選用優(yōu)質(zhì)的水牛毛肚，遵循 “七上八下” 的涮法，毛肚在滾燙的鍋中上下涮動幾下后，表面掛滿了湯汁，入口爽脆，麻辣鮮香瞬間在口中爆發(fā)；鵝腸同樣新鮮脆嫩，涮煮后口感爽滑，沒有一絲腥味；還有手工蝦滑，蝦肉緊實，彈牙爽口，滿滿的蝦肉讓人吃得十分過癮2. 串串香 —— 鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香可謂是成都串串界的明星品牌走進店內(nèi)，仿佛置身于一個充滿煙火氣的市井小巷，墻上的涂鴉、復(fù)古的裝飾都讓人感受到濃厚的成都風(fēng)情串串的種類豐富多樣，葷素搭配，滿足不同食客的需求小郡肝是店內(nèi)的招牌，郡肝經(jīng)過特殊腌制，口感脆嫩，有多種口味可供選擇，如麻辣味、泡椒味、藤椒味等，每一種都別有風(fēng)味。

串串的鍋底也有多種選擇，紅湯鍋底香辣濃郁，清湯鍋底鮮香滋補，還有特色的鴛鴦鍋底，能滿足不同辣度需求的食客吃串串時，將挑選好的串串放入鍋中煮熟，再蘸上自己調(diào)制的蘸料，無論是干碟還是油碟，都能讓串串的味道更加豐富四、特色湯鍋1. 羊肉湯 —— 簡陽賈家李羊肉湯成都的冬天，羊肉湯是必不可少的美食簡陽賈家李羊肉湯在成都頗有名氣，很多人專門驅(qū)車前往品嘗這家店的羊肉湯以其鮮美的湯頭和鮮嫩的羊肉著稱羊肉湯采用簡陽當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)山羊，經(jīng)過數(shù)小時的精心熬制，湯頭呈奶白色，香氣四溢羊肉煮得恰到好處，鮮嫩多汁，沒有一絲膻味食客可以根據(jù)自己的喜好，搭配上羊雜一起食用在寒冷的冬日，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，全身都變得暖洋洋的店內(nèi)還提供各種特色蘸料，如小米辣蘸料、青椒蘸料等，蘸上羊肉食用，別有一番風(fēng)味2. 豆湯飯 —— 致民路豆湯飯致民路豆湯飯是一家有著多年歷史的老店，店內(nèi)的豆湯飯是很多成都人的心頭好豆湯飯的豆湯是用豌豆熬制而成，豌豆煮得綿軟細膩，入口即化湯頭濃郁醇厚，帶有豌豆的清香米飯粒粒飽滿，吸收了豆湯的鮮美將豆湯澆在米飯上，攪拌均勻后食用，口感豐富，豆香與米香相互交融除了豆湯飯，店內(nèi)的肥腸豆湯也十分受歡迎，肥腸處理得干凈，軟糯 Q 彈，與豆湯搭配在一起，味道絕佳。

這家店價格實惠，分量十足，是品嘗成都傳統(tǒng)家常美食的好去處五、其他特色美食1. 兔頭 —— 雙流老媽兔頭兔頭是成都的特色美食之一，雙流老媽兔頭更是其中的佼佼者兔頭有麻辣和五香兩種口味，每一種都讓人回味無窮麻辣兔頭，辣椒與花椒的香味充分滲透到兔肉的每一絲紋理中，辣得過癮，麻得恰到好處吃兔頭時，先從臉頰的肉開始啃起，肉質(zhì)緊實有嚼勁，然后再慢慢品嘗腦花，腦花嫩滑細膩，充滿了濃郁的香味五香兔頭則以其鮮香的味道取勝，鹵制得十分入味，讓人越吃越想吃無論是作為零食在閑暇時啃食，還是作為餐桌上的一道美食，兔頭都能給你帶來獨特的味覺體驗2. 甜皮鴨 —— 趙鴨子甜皮鴨趙鴨子甜皮鴨是樂山的特色美食，在成都也有眾多分店甜皮鴨色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜咸適中鴨子經(jīng)過先鹵后炸再刷上特制糖漿的復(fù)雜工序制作而成鴨皮酥脆香甜，如同焦糖一般，鴨肉鮮嫩多汁，保留了鴨肉本身的香味吃的時候，鴨肉的鮮嫩與鴨皮的香甜相互交織，口感層次豐富無論是直接吃，還是搭配上店內(nèi)的特制蘸料，都十分美味趙鴨子甜皮鴨不僅可以在店內(nèi)堂食，還可以真空包裝帶走，作為伴手禮送給親朋好友3. 缽缽雞 —— 葉婆婆缽缽雞葉婆婆缽缽雞是樂山缽缽雞的知名品牌，在成都也深受歡迎。

缽缽雞分為紅油和藤椒兩種口味，食客可以根據(jù)自己的喜好選擇串串種類豐富，有各種肉類、蔬菜、豆制品等，每一串都被精心處理過，保證了食材的新鮮和口感將串串放入缽中浸泡一段時間后，食材充分吸收了缽中的湯汁，紅油味的香辣醇厚，藤椒味的麻香濃郁，吃起來十分過癮店內(nèi)還提供特色的冰粉，冰粉爽滑可口，搭配上紅糖、花生碎、葡萄干等調(diào)料，香甜解辣，與缽缽雞是絕佳的搭配成都的美食豐富多彩，以上只是其中的一部分在成都旅游時，不妨放慢腳步，穿梭于大街小巷，去發(fā)現(xiàn)更多隱藏在角落里的美食小店，品嘗地道的成都味道，相信這些美食會成為你成都之旅中難忘的記憶。